Eating Out, San Francisco


flavours-092Juru masak sekaligus pemilik Hiro Sone dan Lissa Doumani membuktikan bahwa perpaduan dua budaya dapat menghasilkan hal baru yang menakjubkan. Kombinasi dari pengalaman Sone sewaktu menjadi Chef Spago di Tokyo dan keunggulan citarasa Lembah Napa Valley di California bermuara pada sejumlah masakan yang dapat dipadukan dengan sake ataupun anggur. Hasilnya adalah masakan seperti Ikan Kod Alaska kuah shiso dan fois gras belut dengan risottojamur matsutake yang sangat unik.

 

 

 

flavours-092-1

Kakak beradik Jerome dan Stephane Meloni yang besar di sebuah kampung nelayan kecil di dekat Nice berhasil menggabungkan masakan rumahan dengan pesona sebuah kampung nelayan kecil dan menjadikannya sebuah restoran dan bar anggur mewah Castagna. Dengan mengambil inspirasi dari kawasan Perancis Selatan dan Riviera Italia, menu dari restoran yang memiliki 40 kursi ini menyajikan hidangan ringan seperti udang besar flambee, selain hidangan utama yang termasuk masakan daging sapi rebus khas Nicoise dan Steak Béarnaise à la Provençale

flavours-092-2

Dengan pengalaman lebih dari 30 tahun bekerja di restoran ternama, Chef Chris Evan dan Sarah Rich memfokuskan diri pada kreasi makanan yang personal dan tercipta langsung dari hati di restoran mereka yang terinspirasi rumah di peternakan. Di antara makanan yang paling disukai dan membuat orang ketagihan adalah donat porcini yang dikeringkan dengan raclette dan keripik sarden denganhorseradish crème fraîche.

Related posts

Tinggalkan Balasan

Alamat surel Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *